拌色拉調味汁 0.1～0.5 易於灌註和良好的粘著性；懸浮調味品
面包 0.1～0.4 持水，改善組織結構，延長貨架期
飲料 0.05～0.2 改善口感，增加穩定性
速溶產品 0.05～0.2 增加稠度，提高在冷熱水中的溶解度
罐頭食品 0.1～0.3 生產過程的粘度控制
冷凍食品與冰淇淋 0.05～0.2 控制冰晶、改善奶油組織結構
糖果、蜜餞 0. 1～0.4 控制溫度穩定性、易於加工制作
乳制品 0.05～0.2 增加協調性、穩定乳液
肉制品 0.2～0.5 持水、改善組織結構與口感