材料:豆腐100g，雞蛋3個，胡蘿蔔1小根，蒜苗(或小蔥)1小把，食用油適量。
輔料:鹽1勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺。
雞蛋豆腐的做法
1.準備好需要的食材。壹小塊豆腐，最好是北豆腐，南豆腐太軟，容易爛。蒜苗是我自己用發芽的大蒜種的。如果沒有，可以用小蔥代替。只是半個胡蘿蔔，作為點綴。
2.將胡蘿蔔去皮，洗凈，切成丁。將豆腐洗凈，切成丁。蒜苗洗凈切碎，打入3個雞蛋。
3.根據家人口味加入適量的鹽。魚提示:少油少鹽更健康。
4.混合攪拌均勻，然後加入1茶匙玉米澱粉攪拌均勻備用。
5.炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。建議用不粘鍋炒，這樣不用放很多油，放65438+平時炒雞蛋的0/3就可以了。
6.油熱後，倒入攪拌好的豆腐蛋液，用鏟子翻炒。
7.等到蛋液快要凝固的時候，再用鏟子把雞蛋豆腐堆在壹起，形成蛋卷。完全凝固後，翻面至兩面金黃，即可出鍋裝盤。
8.平底鍋和盤子。
雞蛋豆腐成品圖。