酸辣脫骨鳳爪做法：
食材：雞爪10只
輔料：青檸檬半個、大蒜5瓣、百香果半個、白糖15克、陳醋35克、生抽20克、鹽1勺、小米辣2個、香菜2根。
步驟：
1、鳳爪買回來後用清水清洗幹凈，然後剪掉指甲尖。
2、鳳爪放鍋裏水開後煮8分鐘，煮好以後撈出來放冷水裏冰壹下，如果有冰塊放入冰塊，沒有冰塊的話放入冷水後放冰箱冷藏2個小時。
3、如圖所示，用刀在鳳爪上面劃幾刀。
4、沿著刀口處，用手將骨頭脫離肉質，依次將鳳爪全部都做脫骨處理。
5、準備料汁，將半個青檸檬，半個百香果，大蒜5瓣剁碎，生抽20克，陳醋35克，白糖15克，小米辣2個，鹽1勺，香菜2根切碎放入壹個大碗裏，做成腌制鳳爪的料汁。
6、將脫骨後的鳳爪放入料汁裏，腌制2小時後就可以吃了。