撇取定價策略是指企業將技術服務的價格定在壹個相對較高的水平，以較高的價格進入市場，以期在短期內獲得最大的利潤。這就像從湯裏撇去上面的肥肉，所以叫撇脂策略。
非常適合有專利保護、技術先進、需求和價格彈性低、短期內沒有競爭對手的技術服務項目。高定價可以使企業在經營活動中保持活躍，並使R&D成本迅速收回，這也為企業在未來降低價格留下了空間。
定價高也是技術服務的定位。優質優價的公眾意識導致用戶對優質服務的高價格的認可。企業應不斷改進技術服務以保持領先地位，培養忠誠客戶，做好市場領導並從中獲取利潤。
發達社會縮短了技術服務項目的生命周期。隨著科學技術的快速發展，原有的先進技術將迅速變成傳統技術，技術服務項目將進入衰退期。這個時候銷量會急劇下降。壹般來說，應該及時退市，以免拖累。
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