源於魯菜。山東煎餅含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物等營養成分。它非常薄。它是以全谷物為原料制成的。它是壹種普通的食物。當它與大蔥、蔬菜和肉或美味佳肴壹起滾動時，可以吃得津津有味。蒲松齡為此專門寫了《煎餅賦》，可見他對煎餅的深情。
例子
在山東省新泰市，樓德鎮是壹個非常有名的煎餅之鄉，有“中國煎餅第壹鎮”的稱號，這裏家家都會做山東煎餅，這是壹個傳奇。山東煎餅，漢族特色面食。
起源於山東南部和西南部的臨沂、泰安、滕州、濟寧、曲阜等地區，屬於魯菜。諸葛亮或孟姜女發明了許多傳說。山東煎餅很薄，全谷物做的，卷上大蔥、蔬菜、肉或山珍海味，可以吃得津津有味。