原材料準備：鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨、羊肉
輔料準備：豬油、姜、鹽、胡椒、茴香粉、味精，胡椒、蔥
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉壹起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜炒到金黃色。放羊肉，開始爆，爆香後，放鹽、胡椒、茴香粉。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，壹點點就好，最後起鍋，放蔥。
5、上餐之前，可以憑自己喜好準備幹海椒面碟子，或者青海椒碟子等。
擴展資料
簡陽羊肉湯擁有1000多年的歷史。其肉質細嫩、肥而不膩;其湯呈奶白色,鮮香濃烈,深受食客喜愛。
羊肉湯的做法很簡單，主要原料是簡陽自產的大耳山羊。宰殺山羊，然後剝皮，開膛剖肚，將剔下來的羊骨頭與豬骨頭（筒子骨）壹起投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗幹凈的羊雜壹起投入湯鍋中煮。
新手建議妳用鯽魚和豬棒子骨熬湯底，這樣更香。同時羊肉也切塊在湯裏煮。鯽魚用紗布包好，刺不會煮出來。
傳統保健功效與現代人色香味美的飲食要求為壹體的簡陽羊肉湯，從上個世紀初期由三岔鎮的壹位汪姓廚師烹飪成型，現“簡陽羊肉湯”已經成為簡陽風味食品。每年冬至，簡陽市都會隆重舉辦“羊肉美食文化節”。