建有教育部、外專局創新引智基地（“111計劃”）6個及國際聯合實驗室21個；
“十二五”以來承擔國家級項目1246項，主持國家重點研發項目10項；
以第壹完成單位獲國家科技進步獎和技術發明獎10項，獲何梁何利基金科學與科技創新獎2項、高等學校科學研究優秀成果壹等獎3項、江蘇省科學技術壹等獎4項。
獲中國專利獎金獎2項、銀獎1項、優秀獎6項，2016年在中國大學專利獎排行榜上並列全國高校第17名；
學校發起並成立了“壹帶壹路”高校食品教育科技聯盟；現與全國50多個城市及中糧集團、光明乳業等多家知名企業開展全面合作；建有江南大學宿遷產業技術研究院、江南大學（揚州）食品生物技術研究所、江南大學無錫創新設計研究院校地聯合研究院/所3個；
江南大學教育發展基金會獲評5A級大學基金會。