食用明膠本身是從膠原蛋白中提取的水溶性蛋白質，膠原蛋白是結締組織中主要的天然蛋白質成分。食用明膠是通過受控的提取過程從動物的皮和骨中獲得的。食用明膠有很多種。膠囊外殼采用醫藥級明膠，必須符合對醫藥產品的嚴格要求。
擴展數據:
膠囊的好處:
1，有些藥物含油量高，不易制成固體片劑，需要裝膠囊；
2.有些藥物成分化學性質不穩定，容易受潮，或者在高溫和光照下變質。制成膠囊可以提高藥物的穩定性，延長保質期；
3、有些藥物不溶於水，所以在消化道內不易被人體吸收。它們必須溶解在適當的油性溶劑中，然後封裝；
4.有些治療消化系統的藥物只有在腸道吸收才有效。因為胃液是酸性的，腸液是堿性的，所以必須把它們裝入耐酸的膠囊殼中，這樣藥物只會溶解在堿性的腸道中。
百度百科-膠囊殼