粉末酒精是酒精與環糊精形成的白色粉末，溶於水後可以得到含酒精的飲料。
酒精可以被封裝在環糊精中，形成幹燥的白色粉末。1g環糊精可以吸收0.6g酒精。該技術在1974年在美國被註冊為專利。
這種粉狀酒精每包重20克，飲用前，加入適量水，會發現有氣泡冒出，顏色變成石灰色，可以加入調料，酒精含量只有3%。?
酒精粉末已經在荷蘭公開銷售，售價約為1.35美元到2美元之間。