味千辣面湯料是日本重光旗下的“味千辣面”開發的。味千中國承認湯底是其用濃縮液勾兌後的湯，是日本專利產品。拉面店的大廚按比例擠出牙膏般的濃湯，用壹定量的水煮沸。
中國和拉面大多不用堿水。拉面也用堿水，但是好像沒有拉面濃。中國拉面是拉起來的，所以表面沒有棱角，切口是圓的。
中國的肉湯多由豬肉、牛肉或海鮮制成；拉面的肉湯主要是在豬骨湯裏加入其他調料，如醬油、味噌等。
不過對於國內大部分網友來說，最喜歡的食物還是我們當地的拉面，湯和面都很講究。我們用肉湯和拉面。蘭州拉面裏的湯是用牛羊骨和肝燉的，撒上胡椒粉和香料。
這碗面不僅好吃，而且便宜。去日本吃壹次拉面也不便宜~
其實再好吃的外國菜，偶爾吃壹兩次也沒問題，但中國人最喜歡的還是自己國家的正宗美食。
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