空氣炸鍋底部沒有水。空氣油炸鍋是壹種用空氣油炸的機器。與傳統烹飪方式不同的是，空氣代替了油，食物中的水分在烹飪過程中被蒸發，達到油炸的效果。如果排水，其效率將受到影響。1944年，美國發明家為美國航空運輸隊設計了壹種帶風扇的烤箱，可以通過風扇吹出的熱氣讓食物加熱更快。這種烤箱叫做對流烤箱。1990，美國得克薩斯州QNC公司引進了壹種商用空氣幹燥器。2005年，Turbochef公司註冊了壹項改進烤箱的專利，名稱為“air ryer空氣炸鍋”。2007年法國福特公司推出Actifry家用低脂炸鍋，2010年飛利浦公司推出飛利浦家用空氣炸鍋。此後，家用空氣炸鍋開始在歐美市場流行。
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