1、在明代進入中國，而直到民國人們才開始流行食用葵花籽。
2、中國人嗑瓜子的習俗在明代已經流行，到清代和民國時期愈演愈烈。晚清之前，“瓜子”主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時期葵花子又異軍突起，最終確定了三足鼎立的局面。
3、19世紀中期的法國傳教士古伯察，來華之後就被嗑瓜子的風氣給驚到了：“這些人在用餐前把嗑瓜子當成開胃之需，確實是壹道耐人尋味的景致……無論是在大街旁，還是在小道邊，到處都可以買到。妳就是到了最荒涼的地區也不用擔心找不到西瓜子。
在大清帝國各個地方，這種消費形式確是壹種不可思議、超乎想象之事。”不光尋常百姓，就連富貴人家也不例外，《紅樓夢》第八回裏林黛玉拜訪薛寶釵的時候，就邊嗑瓜子邊聊天。
擴展資料：
中國人精於飲食，喜食瓜子，可能源於節儉的理念，而後逐漸深入到飲食文化層面，成了壹種習俗。
嗑瓜子的習俗大概最早興於北方，這不單是因為嗑瓜子的記載主要發現於北方的歷史文獻中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷而漫長，農閑時大家整天待在家中避寒——形象的說法叫“貓冬”，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天。