食物要保持松軟的材質，壹定要保持兩個方面的要素。水分和結構。作為微波處理好，結構肯定是沒有大的改變的，但是因為沒有鎖住水分，所以容易變硬。所以，饅頭面包機的專利核心也在於鎖住水分。
如何讓饅頭、餅在微波爐加熱後不會變硬呢？將饅頭放在有蓋子的容器裏再放進微波爐，這樣就可以減少饅頭中水分的流失；或者在容器中加入少量的水，這樣加熱後的饅頭會更松軟，但要註意的是還是需要蓋蓋子的。