打至粗粒，加入1/3糖。
用彎鉤送濕發，加最後1/3糖。
繼續往短、直立、尖、硬的發泡裏發。
將牛奶和油混合均勻，分次加入曬幹的低筋面粉，切拌均勻。
分批加入蛋黃。切割並混合均勻
加入幾滴香草精油
取1/3蛋白至蛋黃成糊狀，切段攪拌均勻。
然後取1/3蛋白加入蛋黃糊，切段攪拌均勻。
將混合了兩次蛋清的蛋黃糊倒回原來的蛋清盆中，切拌均勻。
取適量蛋白糊，加入適量可可粉，切好拌成可可面糊，用作肉墊。
用刷子蘸油，把模具內部全部刷壹遍！不要以為不墨守成規就萬事大吉了！用的奇峰面糊，不刷油，幾乎不能脫模。
可可面糊放入紙袋，在腳趾和肉墊的位置小心擠壓。
用純面糊覆蓋。
大約80%滿
隨意玩剩下的面糊
烤箱預熱後，130-140度大概35分鐘，中層。烤好後倒置，和奇峰餅壹樣。