梅州厲安全酒采用明末清初的優質大米、特制酒曲和深藏在雙峰碧山巖中的地下礦泉水釀造而成。厲安全酒具有特殊風格的米香、清純、甘甜、醉人、凈尾、長尾，故稱厲安全酒。
同時，依托雄厚的經濟實力和現代化的管理模式，厲安全逐年加大科技和人才投入，不斷開發創新釀造工藝，並與客家白酒古老秘制工藝有機結合，於2012年成功研發出“糯米醬香型白酒”，並獲得國家專利，開創了釀造糯米醬香型白酒的先河。