耐高糖酵母粉可以發酵熟茶嗎？

妳不能。耐高糖酵母加糖或不加糖都能發酵，普通酵母加糖不能發酵。耐高糖酵母是指做面包的時候，需要加很多糖，但是不能發酵熟茶。如果用普通酵母，會失去活性，導致發酵失敗。這種酵母即使含糖量高也能發酵，可以用來做面包饅頭。儲存時，可將其倒入瓶中，放入密封冰箱冷藏，防止其失去活性。