瓦罐湯的配料表是：各種肉類；雞、鴨、排骨、魚、牛羊肉、海鮮等，蔬菜；如藕、筍、紅白蘿蔔、菇等，輔料有中藥屆確認無負毒作用的藥材；如參類、黃芪、淮山，枸杞等，幹果，如栆、桂圓、白果等。
瓦罐湯又名民間瓦罐湯，是壹種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養價值。
瓦罐在於秉土質陶器陰陽之性，缸中之罐是用氣的熱量傳遞，久煨而不沸、不施明火，不傷食材，使原料鮮味及營養成分充分融解於湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，口味獨特。
瓦罐湯起源於宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名，民間飯莊自主研發了當時中國獨壹無二的特色美食——民間瓦罐煨湯!該湯榮獲了國家專利並成功推廣到了全國。