芹菜牛肉絲食材:牛肉適量、芹菜半斤、姜片適量、蒜片適量、豆瓣適量、蒜苗適量、幹辣椒適量。
芹菜牛肉絲的制作方法:
1，把牛肉切成絲。
2.準備好姜蒜切片。
3.把油放進鍋裏。油八成熱時，放入牛肉炸5分鐘，撈起。
4.加入姜片，蒜片翻炒幾秒鐘，加入豆瓣和或幹辣椒。
5.放入芹菜，炒芹菜1分鐘，然後放入牛肉絲。
食用價值:
1、芹菜除了含有蛋白質、甘露醇和膳食纖維外，還含有豐富的維生素和磷、鐵、鈣等礦物質。還能促進胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由於體力活動少，飲食低，飲水不足，容易出現大便幹結。經常吃芹菜可以刺激腸胃蠕動，有利於排便。
2.牛肉提供優質蛋白質，含有各種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高於任何食物。牛肉脂肪含量低，但它是低脂肪亞油酸的來源，也是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維生素B族，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。