不含無害的，保鮮劑無非就是抑制乙烯與水果結合防止衰老，對人體來說目前使用的保鮮劑技術還是很完善的，不會對人體產生傷害只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害。如果保鮮劑超標或非法添加，對人體危害很大，可能會導致基因損壞、肝腎功能損壞，由於亞硫酸鹽屬於水溶性保鮮劑，所以在吃水果前壹定要用清水沖洗幹凈，醋也可洗去水果上的保鮮劑，在清水洗水果是可以在水裏滴入幾滴白醋會洗的更幹凈。
葡萄保鮮劑是由國家農產品保鮮工程技術研究中心研制的。本專利的創造性在於采用焦硫酸鈉和焦來硫酸鉀與緩釋劑、粘合劑、賦形劑等高分子成分經科學配比、融合、壓片而成。具有使用方便、安全無毒、釋放速度穩定、防腐保鮮效果好的特點。在0攝氏度條件下能使巨峰葡萄貯藏5、7個月，好果率達95百分之以上，果梗新鮮如初。