蕎麥粉有降低膽固醇的作用。它含有維生素E，營養非常豐富。還具有軟化血管、預防腦出血等多種功能。它還有降血糖的作用，所以日常生活中可以經常吃蕎麥。
長期食用蕎麥還能有效促進人體新陳代謝。蕎麥性涼，易傷胃，必須長時間浸泡才能使其松軟可口，易於消化。
我們平時很少吃這種雜糧，壹般都是在外面買加工好的蕎麥烤面吃。非常有活力，有營養，健康。就在前幾天，壹個朋友送了我壹袋蕎麥面，在家試著做好吃的。
今天，我將為妳做壹種美味的蕎麥面，壹種新的吃法，蕎麥面懶人涼粉。請看我的制作過程:
第壹步:將400克蕎麥面條放入鍋中，邊攪拌邊倒入4O0克水，朝壹個方向攪拌，使其不起疙瘩。做成稀糊狀，醒後10分鐘。
第二步，鍋中加入適量的水，取壹個不銹鋼盤子，用食用油刷底，將調好的蕎麥粉面糊倒入盤中，蒸20分鐘後取出晾涼備用。
第三步，把蕎麥涼粉翻出來放在砧板上，放涼，用刀切成薄片放在盤子裏備用。
第四步，取壹個小碗，切壹些蒜末，小米椒圈，適量白芝麻，用熱油淋上，加入少量白糖，適量食用鹽，適量醬油，適量香醋，適量自制紅油，適量辣椒油，少量香油，拌勻，再淋成涼粉，即可食用。