人參皂甙可以在酵母發酵中通過基因手段合成吧？

沒錯。據查詢51題庫考試信息網顯示，科研人員通過基因工程技術，成功將人參皂苷的生物合成途徑轉入釀酒酵母。這種酵母被命名為“人參酵母”，在發酵過程中能產生人參皂苷，人參皂苷是從人參、西洋參等名貴中草藥中提取的藥用成分。

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