但沒想到的是，165438 10月27日在日本某飼養中心發表了壹篇報道，引起軒然大波。這個農場開發了壹種技術，可以把雄性鰻魚變成雌性鰻魚，他們正在為這項技術申請專利。消息傳出後，引發巨大爭議。許多人說，即使是魚的性別也有市場需求。
其實我們可以看到日本對動物性是有要求的。早在之前，公蟹的價格就比母蟹貴。這壹次，雌性鰻魚會比雄性鰻魚更貴。主要原因是雌性動物和雄性動物的口味和口感不同。所以日本會追求更好的食物。同樣，雌鰻體型更大，肉質更鮮美、更鮮嫩。
但是雌鰻很少，大部分是雄鰻。但是日本的育種中心自然不願意這種現象，所以會想很多技術來解決這個問題。但日本有明確規定，禁止在食用魚上使用激素。於是各個育種中心絞盡腦汁，最後壹個育種中心拿出了大豆異黃酮，他們也成功了。
當然，他們也是利用鰻魚的壹個天然屬性來操作的，那就是鰻魚出生後，性別根本不確定，長到30厘米才確定性別。大豆異黃酮是壹種植物雌激素。但是這樣養出來的魚對人類有害嗎？還是要看時間來決定。