高溫制曲技術是大曲醬香型白酒釀造中壹種獨特的制曲方法。將酒曲制成塊，溫度逐漸升至60℃。經過40天的發酵，存放6個月以上即可使用。其發酵時間長，溫度高，在白酒生產中首屈壹指。
榮達醬香酒由榮達醬香酒團隊出品，產於貴州宋代關窖酒廠。品牌名稱取自林則徐書中的八字對聯“海納百川，容乃大，墻強無欲。”榮大醬香酒堅持“12987”工藝，壹年壹個生產周期，兩次糧食投入，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，堅持傳統的坤沙醬香酒釀造工藝。