適用食材:適合剁肉或切硬食物。
選擇依據:應選擇優質可靠的木材，如銀杏、相思木、樺木或柳樹，不易開裂。
2.竹砧板
適用食材:竹制砧板經不起重擊，適合切熟食、水果、蔬菜。
選擇依據:相對於膠粘劑拼接的案板，推薦使用全竹工藝。它的優點是健康、不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等。，而且用起來也輕巧衛生。
3.塑料菜板
適用食材:適合做蛋糕、包餃子、做壽司等清淡菜肴。
選擇依據:最好選擇顏色半透明、質量好、顏色均勻、無雜質、無刺鼻氣味的塑料菜板。