阿斯巴甜，別名阿司帕坦、阿斯巴坦、代糖，食品添加劑國際編碼:E951，化學名天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是壹種非碳水化合物類的人造甜味劑。由L-苯丙氨酸先與甲醇酯化後再和L-天冬氨酸縮合酰胺化產生。它首先與1965成功合成並申請專利，1992年專利到期。常溫下為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高和熱量低，主要添加於飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。
當FDA於1974年批準阿斯巴甜在食品中的添加後，其安全性在政治和醫療上壹再產生爭議[2][3][4] 壹份2007年的醫療審查結論是：“現有的科學證據表明，在目前的消費水平下，阿斯巴甜作為壹個非營養性甜味劑是安全的[5]。然而，由於其分解產物包括苯丙氨酸，患遺傳性疾病的人苯丙酮尿癥（PKU）必須避免阿斯巴甜。
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