愛妃蘋果之所以這麽貴是因為它是由皇家嘎啦和布瑞本雜交選育而成的優良蘋果品種，愛妃蘋果比國產蘋果更甜、酸度更低、更脆嫩多汁、也會更加耐存放，並且不易氧化，國產蘋果切開後，暴露在空氣中用不了多久就會氧化，而愛妃蘋果卻不會。
愛妃蘋果易成花、連續結果能力強、豐產。大型果近圓形，果個75至95毫米，單果重250至300克，具有紅色或暗紅色條紋，肉質細密，硬度大、脆、酸甜適口、多汁。溶性固形物含量達18%以上。
愛妃具有誘人的紅色果皮果實風味，果汁含量和芳香味俱佳。當妳咬壹口愛妃蘋果，首先妳的味蕾會感受到它獨壹無二的甜，其次妳會聞到壹股濃郁的香氣。這種香氣，是由它脆甜的果實散發出來的。沒有這甜甜的果實，就不會有這種香氣。
愛妃蘋果是專利品種，品控也很嚴格，任何國家和地區想要種植，都需要經過ENZA公司和新西蘭皇家植物與食品研究所雙資格認證。我們現在能買到的愛妃蘋果，都是產自新西蘭、美國華盛頓州和智利的進口蘋果。