安達盧西亞牌特級初榨橄欖油選用西班牙安達盧西亞地區生態橄欖園最著名的皮誇爾和歐西布蘭卡這兩種成熟的橄欖鮮果。為保證品質純正、卓越，避免果實受到撞擊或切割之類的傷害而引起油果發酵而影響品質質量，運用了最傳統的收獲和榨油方法，以人工方式，精心從橄欖樹上挑選采摘果實。油坊設在橄欖園內，最大限度縮短了采摘到冷藏的世家，省卻了運輸環節的時間，保持了當日采摘當日壓榨的品質要求。其壓榨方法也是延用古老傳統的平頭圓錐體石磨進行碾搗冷榨的生產工藝。從橄欖果的采摘、挑選、清洗和壓榨，到榨取第壹道油橄欖純天然果汁，再通過現代先進的設備，進行純物理分離，過濾工藝，除去果渣雜質、水分，得之高品質的特級初榨橄欖油，然後直接灌裝而成。整個加工生產過程不超過24小時，保持了油橄欖的天然營養成分及活化物質，完全不經過化學處理，無任何防腐劑和添加劑。