電壓力鍋是傳統壓力鍋和電飯鍋的升級產品，結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患。其熱效率達80%以上，省時省電。
電壓力鍋的工作原理是壓力增大水的沸點升高，也就是說在常壓下水沸騰時的溫度高於100℃，這樣當鍋內水沸騰時的溫度高於100℃時烹飪時間就會縮短。
補充內容:
第壹件事就是有選擇地購買高壓鍋，壹定要選擇有品牌、有廠家、有說明書、質量合格的高壓鍋。不要買假貨。高壓鍋分為四種類型:20.22.24.26 cm。
壹般分為鋁、鋁合金、不銹鋼。它們各有特點:鋁質輕，傳熱快，價格便宜，使用壽命可達20年以上。但使用它無疑會增加鋁的吸收，長期使用對身體不好。
鋁合金制品比純鋁制品好，耐用，堅固。不銹鋼高壓鍋雖然價格昂貴，但耐熱、美觀、不易與食物中的酸、堿、鹽發生反應，使用壽命最長，可達30年以上。所以，即使壹次花再多的錢，也最好買不銹鋼的。