中國是世界上最早生產富含維生素C的蔬菜豆芽的國家，上世紀80年代，壹位名叫林龍壽的韓國人在中國旅遊時，對維生素C含量高的豆芽產生了興趣。回到韓國後，他開始研究生產技術，並最終獲得了專利權。現在，這種富含維生素C的豆芽生產技術已經被世界各地的豆芽生產企業所采用。