LEVI'S是來自美國西部最聞名的名字之壹。它也是世界第壹條牛仔褲的發明人 Levi Strauss(利瓦伊．史特勞斯)的名字。
1847年 Levi Strauss於1847年十七歲時從德國移民至紐約。幾乎完全不會講英語的他在美國的起初幾年是為他的兩名兄長打工。他在紐約及肯德基壹帶的偏僻市鎮和鄉村到處販賣布料及家庭用品。他有時甚至露宿路邊或在空的車房裏過夜。
1853年 史特勞斯搭船航行到舊金山。 他帶了數卷營帳及蓬車用的帆布準備賣給迅速增加的居民。但他發現帆布有更好的用途，因為有壹名年老長的淘金人表示他應該賣的是能承受挖金粗用的長褲。 於是他把賣不完的帆布送到裁縫匠處訂制了第壹件Levi's牛仔褲。就在那壹天，Levi's的傳奇誕生了。
1855年 史特勞斯放棄帆布，改用壹種結實耐磨的靛藍色粗斜紋布制作工裝褲，並用銅釘加固褲袋和縫口。這種堅固美觀的長褲迅速受到市場的青睞，大批訂貨紛至沓來。斯特勞斯用自己的名字Levi’s作為產品品牌，並在舊金山開了第壹家店。
1873年 史特勞斯用撞釘固定縫口的褲子獲得註冊專利。
1890年 Levi’s首次將牛仔褲編碼，舉世聞名的501就是它的第壹個牛仔褲型號。
1936年 Levi’s開始把有“LEVI’S”字樣的紅色小旗標縫在後褲袋上，這成了它日後的品牌標記。
1954年 Levi’s牛仔褲皮標停產，開始使用紙標。
1974年 公司開始生產水洗系列牛仔褲，1986年又推出預先磨破穿洞的牛仔褲