凈菜是指鮮切蔬菜、經過消毒、半加工或輕度加工的蔬菜，在無菌環境下進行真空包裝以保持新鮮。其特點是消費者購買後無需進壹步處理或適當清洗即可直接烹飪食用蔬菜。凈菜生產線生產流程:采摘輸送(去除無用部分)→切菜機→提升機→壹級混流除雜清洗→振動排水→二級混流噴淋清洗→二級振動排水→工位旋轉接料車→紡絲→分揀平臺→包裝。
2.根據生產流程，凈菜生產線可分為六個部分:分級精選部分，
清洗部分、保鮮部分、脫水殺菌部分、包裝冷藏部分。
3.具體設備包括:浸泡池、拋丸清理機、噴淋池、砂棒過濾器、
切割機、離心脫水機、紫外線殺菌器、真空包裝機、冷庫。
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