做法：
材料：肥瘦肉餡、食用油、香油、生抽、醬油、十三香、姜粉、蔥沫、鹽、水。
過程：
首先準備好所有調味料和肥肉肉餡。
加鹽。（先加鹽肉餡比較容易上勁）
加水，打餡。
（水要分次少量的加，壹定把這次的水攪進肉餡後再加下壹次的。這是最關鍵的過程，大約得打20——30分鐘左右。）
打到肉餡出現拉絲狀態就好了。
然後再加入生抽和醬油。攪勻。
加香油。攪勻。（用香油包裹住肉餡的水分）
加入姜粉和蔥沫。（去肉腥味）
加十三香。（根據個人口味）
肉餡就打好了。
下面就是根據所需加入不同其它餡料了。
根據個人口味輕重最後加入鹽。拌勻。