鈦鐵鍋。輕巧、耐用、易清洗，能快速傳熱、傳熱均勻。鈦鐵鍋比鑄鐵鍋更適合高溫烹飪和煎炸食物，因為其表面光滑，不易粘鍋，金屬廚具也可以用來攪拌和翻動食物。
鑄鐵鍋更重更耐用，受熱能保持穩定的溫度，也可以放在烤箱裏烹飪。鑄鐵鍋還能緩慢均勻地傳熱，使肉或其他食材很大程度上保留在汁和味中。