臻晶是壹種化合物析出的晶體，是塗層的,陶晶的也是的,但是陶晶的不粘效果沒有臻晶好,但是陶晶的比火紅點不容易掉；
臻晶不粘炒鍋是用鋁合金作陽極氧化等表面處理的，它無塗層，不怕脫落，導熱勻，可用金屬鏟來炒菜。炒起菜來沒油煙，不嗆；
蘇泊爾臻晶不粘炒鍋質量挺不錯的，運用獨有的專利火紅點技術實現了油溫可見，油煙再見的革命性創新。在鍋底內表面通過精密壓制，壹體成型創新防刮耐磨環，結合鈦晶鋼不粘材料，形成雙層細微凹凸“保護層”，大大降低鍋鏟與鍋底的接觸面積，有效保護鍋底，?讓炒鍋持久不粘，耐磨耐用！與傳統炒鍋相比，其專利火紅點技術的無油煙以及耐磨耐用的特性給消費者帶來了更多的健康和更多舒適的產品體驗；
比普通材料更健康的配方，確保高溫沒有有害物質的揮發，比普通塗層更堅硬的外表，確保不被劃傷還有原來的優點就是不粘鍋哦，當然說明的是蘇泊爾現在有了仿生荷葉原理的物理不粘技術，不光塗層能夠不粘從物理的角度也有不粘的功能啊。而且臻晶鍋內面采用的是凹凸結構，使熱力更集中，其效果就是更加的節能環保了，讓熱量更快速的聚集在鍋底哦。