油煙的凈化率(即油脂降低度)主要取決於分離板的結構和材料。目前市場上油煙分離板壹般采用不銹鋼、鋁合金等材料，不銹鋼的材料有質感,有檔次，但不銹鋼材料做的分離板對油煙的凈化效果比不上鋁合金材料的.鋁合金有兩個特性,壹是散熱效果好。我們都知道油煙是氣態的,油煙分離過程就是油的液化過程,氣體遇冷才能液化。鋁合金有較好的散熱效果,很多散熱材料都用鋁，如電腦主板散熱片、功放機散熱片等;二是,鋁合金的表面張力很強,油分子碰到分離板能夠凝結成水珠流走,依附在板壁上的較少,減少分離板的汙染。然而鋁合金材料沒有不銹鋼的硬度，單片的容易變型。於是，奧德賽天下無煙、小旋風系列油煙機就將單片“厚化”，使用鋁型材材料，這樣既增加硬度又加強美觀度。同時還將型材設計成“雙鷹”結構，延長油煙與板壁的散熱接觸面積，使油脂分離度更高。由於這種材料造價成本也比較高,使用這種材料的油煙機還不多。
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