1938年，瑞士的雀巢公司開發出壹種稱為“雀巢咖啡”的速溶咖啡，該咖啡在二戰期間曾是美軍的必備飲料。
但是，速溶咖啡卻並非雀巢公司發明的，最初拿到速溶咖啡專利的是日本人加藤薩特裏（1901年的4月17日，其向美國遞交了專利申請書，在申請書中，其詳細闡述了咖啡的保存的問題和解決的方案。1903年8月11日，加藤獲得了“咖啡濃縮物及其制法流程”的“專利第735777號”專利）。只是這個專利並沒有讓他賺到大錢。。。。。哈哈哈
直到1909年，另壹位發明家George C.L. Washington開始大量生產“Red E Coffee”，不久之後，壹戰爆發，為歐洲戰場上的美國士兵提供及時的咖啡是當時美國國防部需要考慮的壹件大事。速溶咖啡就此走紅！但是當時的技術落後，無法保存好，所以，也沒火。。。。。