酸法提取桔皮果膠工藝的優化

為了探索果膠原料的最佳預處理方法，以陳皮為原料，比較了組織破碎、反復凍融、快速熱淬火和復合磷酸鹽處理4種方法。結果表明，復合磷酸鹽處理是組織細胞破碎的最佳方法，其最佳條件為:溫度90℃，靜置24h，復合磷酸鹽的配比為3%磷酸鈉、0.9%磷酸氫二鈉、0.3%焦磷酸鈉和0.6。