棗糕，又名滾棗，是江西省傳統的地方名點之壹。它以野生植物酸棗為原料，經保鮮、去皮去核，加入蔗糖，在銅鍋內濃縮，自然風幹，精制成酸棗糕。顏色透明，美如琥珀，酸甜可口。由天然酸棗精制而成，含有鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營養成分，嫩滑糯糯，口感極佳。
酸棗糕又名酸棗糕、酸棗糕、滾棗、禪果、饞果，產於中國雲南、江西、福建、四川等省。以天然野生酸棗為原料，含有豐富的黃酮類、維生素C、果酸、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養成分。
營養成分
野生酸棗富含對人體有益的微量元素，尤其是硒，已被現代醫學證明是防癌、延緩衰老的必需元素之壹。野生大棗含有豐富的維生素C，據江西省萍鄉市上栗縣產大棗測定，每100克鮮棗含維生素220毫克，為水果中罕見。
根據國內外市場調查和文獻檢索，作為營養食品或保健食品的大棗在中國市場上幾乎見不到。因此，盡快發揮酸棗有益於人體健康的多種功能，造福全國，勢在必行。
來自江西西部上栗縣的酸棗糕榮獲中國國際專利與名牌博覽會金獎。滾棗是江西的特產之壹。贛州市崇義縣，位於江西省南部，素有“中國棗糕之鄉”和雲南“酸牛角之鄉”的美譽。