申請發明專利11項；出版著作8部，發表論文100余篇。其某些研究成果已達到國際先進水平，在國內外首次將Bunte鹽用重要香料甲基2壹甲壹3壹基呋喃基二硫醚等不對稱二硫醚的生產，獲得了中國發明專利；在國內外首次采用DMSO氧化2壹甲基壹3壹呋喃硫醇等硫醚，合成了二（2壹甲基壹3壹呋喃基）二硫醚等重要香料，獲得兩項中國發明專利；在國內首次采用骨素、肉、酵母等為原料，經酶解、熱反應制備香味香精。上述研究成果，填補了20多項國內空白。孫寶國與何堅合著的《香料化學與工藝學》出版後五年中印刷了四次，促進了我國香料工業的技術進步。
主要著作如下：
食用調香術 孫寶國化學工業出版社
香料化學與工藝學 孫寶國何堅編著化學工業出版社
香料化學與工藝學--天然.合成.調合香料何堅孫寶國化學工業出版社
香精概論--香料.調配.應用 孫寶國化學工業出版社
食用香料手冊 孫寶國劉玉平中國石化出版社
香料與香精 孫寶國鄭福平劉玉平中國石化出版社
香精概論--生產、 配方與應用(第二版) 孫寶國 何堅 化學工業出版社
日用化工辭典 孫寶國 化學工業出版社
日用化工辭典 孫寶國 化學工業出版社
香精概論-生產,配方與應用(第二版) 孫寶國 化學工業出版社
香精配方手冊 孫寶國、鄭福平、謝建春、田紅玉化學工業出版社