因為糖精並不是糖之“精”。它是用化學物合成的甜味劑，主要成分是糖精鈉，甜度相當於蔗糖的500倍。食品中加萬分之壹的糖精就能嘗到甜味。但是，糖精並不像糖那樣被人體吸收，而且吃了之後很快被排泄出去，對身體沒有益處，特別是它在生產過程中有些雜質不能提純，如重金屬、氨化合物、砷等。這些雜質食用後，對胃、腎、膀胱的粘膜有壹定的刺激作用，長期食用，容易引起慢性中毒，出現惡心、嘔吐、腹脹、尿少等癥狀。