因此
每頓飯吃完後，鍋的內壁壹定要洗凈晾幹，以免鍋生銹，產生對人體健康有害的氧化鐵。
不要用鐵鍋盛蔬菜過夜，因為鐵在酸性條件下會溶出鐵鍋，破壞蔬菜中的維生素C。
洗鍋的時候盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
生銹、黑渣、黑皮嚴重的鐵鍋不宜再用。
不要用鐵鍋熬藥，綠豆也不要用鐵鍋煮。