1，柿子
柿子含鞣酸較多，配合蝦皮富含蛋白質。如果壹起食用，鞣酸與蛋白質結合後會凝固成鞣酸蛋白，不能被人體很好地消化，從而引起腹痛、腹瀉。
2.菠菜
菠菜是綠色蔬菜之壹。菠菜含草酸多，蝦皮含鈣豐富。如果壹起吃，很容易形成草酸鈣沈澱，對人體吸收鈣非常不利。
3.石榴
由於蝦皮中含有蛋白質、鈣、磷等多種豐富的營養物質，如果與鞣酸含量高的食物壹起食用，不僅會降低蝦皮原有的營養成分，還會使蝦皮中的鈣元素與鞣酸結合生成壹種不易消化的物質，從而導致頭暈、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。