不僅環境差，工人操作更惡心。有的穿拖鞋，有的光著腳踩酸菜，甚至邊工作邊抽煙。成品煙頭直接扔在酸菜上。更離譜的是，這些泡菜在被割旗菜業收購時，割旗菜業並沒有對其進行任何衛生指標檢測，也沒有經過其他消毒殺菌處理就供應給了其他品牌。
2022年3月15日，湖南茶企蔬菜產業有限公司被央視315晚會曝光在坑內腌制酸菜。切旗菜界所謂的老壇酸菜，就是不折不扣的坑爹酸菜。
針對“315”晚會曝光的插旗、蔬菜行業“坑爹酸菜”食品安全問題，康師傅當天發表聲明稱:“湖南插旗蔬菜產業有限公司是我們的酸菜供應商之壹，已立即暫停其供應商資格，取消壹切合作，封存其酸菜袋產品，積極配合監管部門的調查檢測。”同時，康師傅在聲明中表示，此事件是管理失誤，辜負了消費者的信任。