貴陽碗耳餅出現於清代，興盛於80年代。當時貴陽的經營戶很多，以南京街(今中華北路)83號店最為有名，群眾稱之為“南京街碗耳餅”，於是流行壹句歇後語“南京街碗耳餅——蒸大的”。它的糯米軟軟甜甜的，非常適合小孩和老人。因其價格親民，成為貴陽人喜愛的小吃。1984，該小吃被評為貴陽市名小吃。
貴陽的碗耳糕，從手工磨到電磨，早已大量生產。除了保持傳統風味品種外，還有用白糖的產品，也有用高粱、紫色或黑灰色配蕎麥制成的，風味各異，品種繁多。這壹點在貴陽大大小小的飯店、大排檔的早茶夜市都可以看到。