1、白刺的漿果是沙漠裏罕見的野生水果，果實含糖33%，澱粉11.10%，還有19種氨基酸，其中有人體不能自行合成須由體外供給的蘇氨酸、亮氨酸、賴氨酸等8種。
2、白刺果的氨基酸含量高於沙棘果的2—10倍，並含有鋅、銅、錳、硒、等21種微量元素。種子亞油酸含量達60.2%，維生素C含量為31.12毫克/100克。
3、接近於山楂、柑桔含量，而比梨、蘋果、桃和柿子高3—6倍，總黃酮、總糖含量也比沙棘高，蛋白質、總酸度等含量與沙棘接近。
擴展資料：
白刺主要分布在湖盆周邊的平坦沙地上，因白刺的生長改變了沙地平坦的外觀，形成了密集的壹個個沙堆。除了固沙功能外，白刺密集的枝葉也為動物提供了很好的食糧，白刺沙地也成為沙漠中較好的放牧場。
由於白刺生長環境較為嚴酷，群落層次結構比較單壹，物種較少，蓋度較低。因此，種內和種間相互作用都不大。
隨著自然環境的嚴重惡化和人為的大幅度破壞，白刺資源量已經在逐漸的減少，在極度幹旱的自然條件下，多年生的白刺地上部分逐漸老化，萌發新芽的能力隨之減弱，生長衰退，結果量減少，防風固沙保土能力降低。
參考資料：