市面上還有用牛角起酥做面包底的，大部分用的是植物酥油，對身體負擔挺大的，偶爾吃壹塊還可以..
方子是上海的面包師老吳給的，跟著做下來，好吃是好吃，廢話不多說，先去跑步了。
INGREDIENTS?| ?臟臟包
主面團
T45面包粉 480g鹽9g
淡奶油 44g 水 230g
金標燕子酵母 5g黃油 32g
蛋液 70g ? 糖 30g ?
餡料
巧克力榛子醬 180g
香蕉 ?3根
巧克力甘納許
牛奶巧克力? 100g
淡奶油 100g
頂料
可可粉
METHOD?| ?臟臟包
混合主面團材料中除了黃油的所有原料，開始揉面。至擴展狀態，加入黃油，揉勻。
2. 發酵個60分鐘。
3. ? 分割面團，滾圓，再松弛15分鐘。
4. ? 包餡整形，再發酵50分鐘，預熱烤箱200。
5. ? 溫度180度，烤20分鐘。
6. ? 將甘納許的奶油溫度加熱到60度，加入巧克力至融化，整個過程溫度請保持在60度，放涼待用。
7. ? 面包上刷上甘納許，再撒上可可粉。