1、白蕓豆+雙孢菇、白蕓豆提取物有三種α-澱粉酶抑制劑(a-Al-1、a-Al-2、a-Al-L)。其中a-A1-1由兩個糖肽亞基a(7.8kD)和B(14kD)組成。能抑制胰腺澱粉酶和人唾液澱粉酶。α-Al能降低小腸不同部位的雙糖酶活性，尤其是小腸前段。A-Al抑制胃腸道中與澱粉吸收有關的各種澱粉酶的活性，使食物中的大量糖類主要在小腸末端被吸收，從而延長食物在腸道中的消化時間，導致機體對葡萄糖的吸收率降低。
2、白蕓豆膳食纖維片糖果可以幫助減肥。白蕓豆膳食纖維含片糖主要是以白蕓豆為原料，屬於低熱量糖果。因此，雙孢蘑菇白蕓豆比白蕓豆膳食纖維片糖果更好。