羅漢果苦是因為農民在烘烤羅漢果時，羅漢果內外受熱不均勻，有些地方的苷類和纖維被烤焦了，當然就苦了。每個烘房內溫度70-90，羅漢果壹層壹層烘烤。為了讓羅漢果保持圓潤的狀態，有些羅漢果難免會出現不同程度的受熱不均。所以市場上買的羅漢果難免是苦的。為了100%保持羅漢果原有的甜味，完全沒有苦味，羅漢果的效用沒有被破壞。唯壹的辦法就是用低溫粉碎攤晾的方法，50-70加工。這是84年第四期《廣西植物》裏介紹的，只有永福縣的壹家老廠取得了加工專利，和重慶的壹家鎮山農產品公司壹起加工，在真正的天然作坊裏銷售。但是這個缺點就是無法保持羅漢果的原有形狀。如果買羅漢果，可以買很多。廣西很多名廠都有生產，適合作為廣西特產贈送。如果妳知道如何選擇，妳可以避免購買苦味的羅漢果。
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