當食用油放入無煙鍋時，油會隨著鍋均勻加熱。烹飪油煙溫度在240度左右，而正常烹飪只需要160度到180度，煎炸溫度在200度左右。因此，用無煙鍋正常烹飪和煎炸不會產生煙霧。
無煙鍋由航空磁化陶瓷合金超導材料制成。它依靠八項獨特的專利技術，集成傳導、對流和輻射原理，使溫度始終保持在240度以下。同時采用微螺旋工藝，增加鍋體受熱面積，加速熱傳導，消除局部高溫，受熱均勻，烹飪無油煙。
購買無煙鍋的註意事項
1，看材質:無煙鍋的材質有很多種，其中比較常見的有不銹鋼無煙鍋、鐵質無煙鍋、硬質合金無煙鍋、鋁制無煙鍋。
2.看導熱性能:壹般來說，無煙鍋的導熱性能越好，質量越好。
3.看壺的密封性:密封性越好，熱量流失越少，節能效果越好。
4.看壺的外觀:壺的外觀越光滑，質量越好。
5.再看鍋碗瓢盆的售後服務:好的售後服務可以保證消費者的利益不受損害。
以上內容參考百度百科-無煙鍋。