北京人將濃香型白酒稱為曲酒，有濃香味的說有曲酒味，牛欄山白瓶綠標陳釀是濃香型酒。94年以後北京普通二鍋頭都摻香精香料和食用酒精，桶裝酒尤甚，不宜炮制藥酒，清香型的鼻祖是汾酒，清蒸清燒排排清壹清到底，發酵期28天：二鍋頭高粱釀造的發酵期4-5天麩曲清香酒。
京品二鍋頭原漿酒選用大曲清香。優質清香和麩曲清香調配而成，不摻香精香料食用酒精。國家純高粱酒專利標誌，北京二鍋頭會員專供酒。